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天ぷら

【材料】 発芽ニンニク6個・天ぷら粉
・塩コショウ・カレー粉・冷水
1.冷水で溶いた天ぷら粉に塩コショウ
とカレー粉を適量に入れ混ぜる。
2.ナイロン袋に発芽ニンニクを入れ、
それに霧状の水をかけ湿らせる。
次に天ぷら粉を適量に入れ、
ナイロン袋を振りながらまぶす。
3.1.に2.の発芽ニンニクを くぐらせる。
4.油の温度180°~200°の中に 3.を入れ、
2分30秒~3分ほどで揚げる。

豚バラ巻きにんにく

サンプルテキスト

○材料
発芽にんにく6個
豚バラ肉6枚
油適量

○手順
1.発芽にんにくをレンジで40秒加熱する。又は素焼きで揚げる。
2.豚バラを加熱したにんにくに巻き、つまようじでとめる。
フライパンに油を熱し、両面を焼く。
焼けたら塩コショウもしくはポン酢をかけ蓋をして火を止める。

アヒージョ

サンプルテキスト

○材料 2人前
発芽にんにく6個
エリンギ2本
マッシュルーム6個
ミニトマト
ブロッコリー
エビ(水気を取ったもの)6個
オリーブオイル80㏄
赤とうがらし1本
塩適量
白ワイン適量

○手順
1.土鍋にオリーブオイルと発芽にんにくを入れ、中火にかける(8~10分)
鷹の爪を入れる。
2.オイルから泡が出てにんにくから香りが出るまで火にかける
3.エビ、きのこ類をお好みで白ワインに入れ、サッと混ぜ蓋をする。
4.弱火にして5分、完成。
*バゲットを軽く焼いて、オイルをつけながら食べる

ペペロンチーノ

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○材料
スパゲッティ200g
オリーブオイル大さじ4
発芽にんにく3個
明太子、鷹の爪適量
塩コショウ適量

○手順
1.パスタを茹でる。
2.フライパンにオリーブオイル、発芽にんにくを入れ、中火で火を通す
3.にんにくの香りが出たら火を止める
4.パスタが少しかために茹で上がったらフライパンに茹で汁お玉1杯と明太子を入れ、強火にかける。
5.オイルがなじんだら、塩コショウで味を整える。

発芽ニンニク野菜炒め

サンプルテキスト

○材料
キャベツ・玉葱・ピーマン・もやし
発芽ニンニク3個
豚肉・塩コショウ少々
鶏がらスープ小さじ2
オイスターソース大さじ1
サラダ油おおさじ2
○手順
1.豚肉は3~4cm幅に切り、塩・こしょうで下味をつける。
2.キャベツはひと口大に切り、ピーマンは短冊切りにする。
3フライパンに油を熱し、(1)の豚肉・発芽ニンニク・玉葱・キャベツ・ピーマン・もやしの順に炒める。
4.火が通ったら「丸鶏がらスープ」、「オイスターソース」の順に加え、炒め合わせる。